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这些水产品不要吃

来源:邢台农业信息网 发布时间:2017/8/2 23:43:11

    夏天是水产品消费的旺季,而水产品在运输、流通环节的保鲜、保存方式至关重要。保存不当,很容易造成水产品的腐败变质,食用后容易引起中毒,损害人体健康。那么,哪些水产品坚决不能吃呢?

    死后的鳝鱼、甲鱼、河蟹

    鳝鱼、甲鱼、河蟹等水产品只能活宰现吃,不能死后再宰食。因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质,一旦死后便会迅速繁殖和扩散,食用后极易中毒甚至有生命危险,所以死后宰杀的鳝鱼、甲鱼、河蟹不能吃。

    不新鲜的秋刀鱼、鲅鱼

    青皮红肉的鱼体内组氨酸含量较高,鱼体不新鲜时,其附着的细菌如组胺无色杆菌会产生脱羧酶,使组氨酸脱羧生成组胺。组胺积蓄到一定量时,人食用后可引发毛细血管扩张和支气管收缩等症状,引起过敏性食物中毒。因此,沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鲅鱼等青皮红肉的鱼一定要吃新鲜的,即使放入冰箱冷藏也不要超过2天。超过了保鲜期鱼肉容易腐烂变质,食用后会引起中毒。

    染色的黄花鱼、带鱼

    流通环节中,一些不法商贩将不新鲜的水产品进行再加工,如给黄花鱼染上黄色,给带鱼抹上银粉,再将其速冻起来,冒充新鲜水产品出售。而着色用的染料对人体健康不利,所以购买这类鱼时一定要细心辨别。

    反复冻融的水产品

    有些水产品销售时解冻,白天售不出去晚上再冻起来,较长时间反复如此,不仅影响了水产品的品质和口味,而且会产生危害人体健康的有害物质,购买时要多加留意。

    防腐剂浸泡过的水产品

    有些较为名贵的鱼,由于死后再冷冻会影响销售,所以部分商贩将这些鱼泡在亚硝酸盐或经稀释的福尔马林溶液中,甚至将鱼在含有毒性较强的甲醛溶液中浸泡,以保持鱼的新鲜度。这类水产品对人体的危害极大,绝对不能食用。